Rã comestível: espécie, criação, foto

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificação: 2024-02-12 12:02

Não só na França aprecie o sabor requintado e delicado das pernas de rã. Já existem muitos admiradores deste prato não apenas na Europa, mas também na Rússia. A carne de rã é muito mais valorizada do que a de vitela e, em alguns países, acredita-se que essa carne seja comparável em valor biológico ao esturjão e ao caviar de lúcio.

Em alguns países eles até conseguem adicionar carne de rã a sobremesas e chocolates. Isso é feito no Peru, e acredita-se que a carne seca desses anfíbios salve a anemia e ajude a curar a infertilidade. Mesmo nos restaurantes da Inglaterra conservadora, você pode encontrar pratos feitos com pernas de rã.

No entanto, nem todos os tipos de sapos são adequados para comer, então as espécies comestíveis são criadas em fazendas especiais.

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Os franceses entendem o termo "rãs comestíveis" como um tipo especial, pois não é próprio comer nada. De fato, os sapos que são comidos daqueles que vivem no ambiente natural diferem apenas na cor das bolhas do ressonador. As margens dos lagos têm ressonadores cinza, enquanto os criados artificialmente têm brancos.

O tipo de comida mais comum na Europa -Sapo europeu - é uma mistura de espécies de lagoas e lagos.

Em geral, na família dos sapos reais, existem três espécies que são todas consideradas comestíveis, ou seja:

lago Ranidaei Redibunda;
lago Rana Lessonae;
comestível (um híbrido das duas espécies anteriores) Ranaesulenta.

As espécies comestíveis também incluem rãs-leopardo e rãs-touro, mas essas espécies não vivem em nosso país.

Quais sapos são comestíveis na Rússia? Todas as três espécies são encontradas no território do nosso país.

Outras espécies que podem ser comidas não vivem em nosso país. Embora tais estudos nunca tenham sido realizados em nenhum país, não há classificação de rãs de acordo com o princípio de comestibilidade e não comestibilidade. Além disso, não existem tais diferenças entre os povos do nosso país, pois para nós este não é um produto tradicional. Claro, se a questão é sobreviver ou morrer de fome, mas não comer um sapo, é natural que onde o anfíbio nadou e o que comeu seja de fundamental importância, o principal seja sobreviver.

E essas breves descrições de tipos individuais de sapos que podem ser encontrados na literatura especial são apenas o resultado da própria experiência de uma pessoa em particular. Então para reprodução você tem que ir à loja de animais.

Se você decidir encontrar um biomaterial para o seu futuro negócio, dê uma boa olhada nas fotos de sapos comestíveis. No território do nosso país ainda existem algumas espécies classificadas como venenosas. Embora ainda não tenha havido casos em que alguém tenha morrido por causa de seu uso,talvez ninguém os tenha tentado. No entanto, os sapos venenosos de RF incluem:

sapo-de-barriga-vermelha e sapo-de-barriga-amarela;
alho.

Comprando caviar

Na verdade, adquirir caviar de rã comestível é uma tarefa bastante difícil. Este mercado é altamente competitivo e cheio de golpistas. Se uma pessoa está realmente envolvida na criação, vendendo patas para lojas, é improvável que queira compartilhar um produto de qualidade para reprodução. Os fraudadores se aproveitam principalmente da ignorância dos empreendedores iniciantes. Mas você ainda pode tentar obter caviar de uma loja de animais de renome.

Após a aquisição do biomaterial, os ovos devem ser colocados em um tanque artificial. Mesmo que você tenha recursos hídricos naturais, não é recomendável colocar ovos lá, pois os futuros sapos comestíveis têm muitos inimigos em seu ambiente natural. Preparar um recipiente para o crescimento do caviar é bastante simples. Você pode usar um banho de plástico comum, piscina ou banheira. Coloque a terra no fundo, certifique-se de fazer baluartes de terra nas bordas, que deverão estar constantemente bem umedecidas.

Recomenda-se que o solo seja misturado com turfa e musgo do pântano, argila expandida ou carvão na proporção de 3:1:1:1. Tal composição não prejudicará a pele de girinos e indivíduos jovens, e a água não ficará azeda.

Em uma incubadora improvisada, você deve manter a limpeza constante e o calor a +20 graus. A água suja aumenta significativamente a porcentagem de perdas populacionais. A água é recomendada para ser trocada uma vez.a cada 3-4 dias. Só não use água da torneira, é recomendável filtrá-la primeiro e insistir. O cloro pode afetar negativamente a população e pode até morrer completamente.

O desenvolvimento dos girinos dura apenas 4 meses, após os quais eles podem ser soltos com segurança em águas abertas. E já com o início do primeiro ano de vida, os sapos podem ser enviados para processamento.

Se você cuidar adequadamente e com cuidado dos anfíbios, os maiores indivíduos podem chegar a 1,5 kg. Embora, de acordo com as estatísticas, o peso médio dos sapos não exceda um quilo.

Reprodução adicional

Tendo em vista que o caviar não é o prazer mais barato, recomenda-se deixar os maiores indivíduos das primeiras, mas também das ninhadas subsequentes.

Apenas uma fêmea produz cerca de 15 mil ovos em um ano. Embora haja um problema aqui também. Mesmo sapos comestíveis cultivados em condições artificiais não atingem a maturidade sexual até o terceiro ano.

O que alimentar?

Não pense que cuidar de anfíbios é uma questão simples que não requer muito tempo. De fato, em qualquer estágio da reprodução, os sapos comestíveis comem uma grande variedade de alimentos. Eles comem quase todos os pequenos invertebrados, de lagartas a minhocas. Comem insetos: besouros, mosquitos e crustáceos.

Mais adultos podem comer até pequenos animais (ratos, pássaros, lagartos), que engolem ao longo do dia. Claro, para atingir pelo menos um quiloem peso, o sapo precisará de uma grande quantidade de comida.

Os girinos geralmente são alimentados com sobras orgânicas.

É possível reduzir significativamente o custo cultivando anfíbios em reservatórios naturais. Além disso, você pode recorrer a pequenos truques. Com o início da escuridão da noite, conecte dispositivos de iluminação artificial anteriormente conectados a um lago com sapos para atrair insetos. Assim, os animais irão lidar de forma independente com o processo de obtenção de alimentos para si.

Possíveis doenças

Independentemente do tipo de sapo comestível, todos eles são suscetíveis a certas doenças. Aves jovens podem ter raquitismo, por isso é recomendável adicionar vitaminas à ração.

Durante todo o período de reprodução, todas as rãs terão que ser examinadas para parasitas, sejam elas doentes. Se forem encontrados, devem ser descartados.

Preparando o produto para implementação

Antes que as pernas de rã possam ser vendidas, o animal terá que ser morto. Normalmente, o abate é realizado com um martelo, a pele é cuidadosamente removida e as patas são separadas. No entanto, deve-se entender que um adulto, especialmente um grande, é capaz de superar cerca de três metros em um s alto, então às vezes eles são bastante difíceis de pegar.

Após pegar e separar as pernas, elas são colocadas em sacos plásticos e congeladas.

A propósito, a única parte do sapo que é comida são as pernas. Eles são servidos com diferentes molhos.

Cozinhando o jantar

Claro, se você está envolvido na criação de rãs comestíveis na Rússia, você vai querer provar esta iguaria. Na verdade, é muito fácil cozinhá-los. Para começar, as patas são embebidas em água fria, à qual é adicionado suco de limão. Em seguida, as patas são fritas na massa ou na farinha de rosca em uma frigideira comum com óleo vegetal.

Questões Legais

Hoje, para um produto tão único como as pernas de rã, basta encontrar um comprador. Mesmo nos restaurantes de elite das megacidades, não há tantos pratos com sapos, e por um único motivo - não há fornecedor confiável e bom.

No entanto, um empresário pode enfrentar outro problema. Ao nível da legislação, não existe regulamentação técnica para trabalhar com carne deste tipo. E para trabalhar com hipermercados ou grandes restaurantes, você precisará obter um certificado do serviço veterinário, que por si só não sabe emitir tal produto.