Muitas pessoas gostam de colher cogumelos, e esta é uma atividade bastante gratificante. Ao mesmo tempo, economiza o orçamento e é uma agradável recreação ao ar livre (relaxamento ao ar livre).
Dubovik nas florestas é bastante raro. Portanto, muitos catadores de cogumelos nunca o viram e não sabem quase nada sobre ele. Há um carvalho salpicado e marrom-oliva em sua cor na natureza.
Em geral, esta espécie pertence aos cogumelos das terras altas e é considerada um dos produtos mais nutritivos e valiosos. Cresce em florestas de carvalhos, como o próprio nome sugere. Ao mesmo tempo, às vezes é encontrado em coníferas e um pouco menos frequentemente - em florestas mistas. A coleta geralmente é feita durante todo o verão e início do outono, dependendo da região de crescimento.
Neste artigo, você pode aprender mais sobre uma das espécies - carvalho salpicado. Comestível ou não, onde cresce, que propriedades úteis tem? Todas essas perguntas podem ser respondidas brevemente no artigo.
Variedades
Dubovik pertence à famíliaparafuso. Cresce principalmente em florestas decíduas, mais frequentemente na vizinhança de faia ou carvalho, com menos frequência - com tília e bétula. Também é comum em matagais de coníferas perto de abetos e abetos, bem como em áreas pantanosas úmidas. No total, existem 3 tipos desses cogumelos: carvalho salpicado, comum e Kele. Todos eles compartilham algumas características comuns.
Têm um grande chapéu carnudo, de textura aveludada, atingindo tamanhos de até 20 cm de diâmetro. Em cogumelos jovens, tem a forma de um hemisfério e, à medida que cresce, adquire uma aparência de almofada. A perna maciça é ligeiramente engrossada na parte inferior. Sua altura é de 5-12 cm e seu diâmetro é de 3-6 cm.
Uma característica distintiva do fungo é que quando a polpa é prensada, ela imediatamente fica azul. Tal propriedade, pela qual ele recebeu o apelido de hematoma, não é um sinal de sua intoxicação.
E o período de crescimento é semelhante para todas as variedades de carvalho: você pode encontrá-los na floresta desde o início do verão até o final de setembro.
Dubovik salpicado: descrição
Este tipo de cogumelo tem vários nomes: granular, boleto, boleto boleto, patas vermelhas.
Ele é bonito na forma, com um chapéu hemisférico de cor marrom escuro ou castanho, com bordas claras. A superfície seca fosca é aveludada no início, mas torna-se lisa com o tempo. Sua camada tubular tem uma tonalidade amarelo-oliva ou laranja-avermelhada. A perna é em forma de barril, com até 10 cm de altura e cerca de 3-4 cm de largura, é de cor amarelo-vermelha com pequenas escamas avermelhadas, localizadascaoticamente. A carne densa e carnuda tem uma tonalidade amarela, apenas avermelhada no caule. O último também fica azul instantaneamente quando cortado.
O cogumelo não é muito difundido. Dubovik salpicado na Rússia central e no território da região de Moscou é extremamente raro. Mais frequentemente, pode ser encontrado no sul do país, onde a primeira colheita aparece no final de maio.
O cogumelo requer uma boa pré-fervura (15 minutos) com a obrigatoriedade da drenagem do líquido.
Características Distintivas
A espécie descrita difere do carvalho comum em seu chapéu. Tem uma forma fortemente convexa, mesmo em cogumelos velhos, e tem uma cor muito mais escura.
A principal diferença também é a forma e a cor do caule: no início é cilíndrico ou em forma de barril, e depois aparece um espessamento na parte inferior. Não possui uma malha escura, em vez disso há manchas e escamas vermelhas. Eles se tornaram o motivo do aparecimento de tal nome.
O carvalho salpicado é um cogumelo condicionalmente comestível, portanto, como mencionado acima, deve ser fervido antes do uso.
Propriedades úteis
Dubovik, como muitos outros cogumelos, tem algumas propriedades úteis. Composição do elemento traço:
- ferro (mantém o conteúdo normal de hemoglobina no sangue);
- cobre (promove a formação de células pituitárias, participa de vários processos regenerativos e formação do sangue);
- zinco (acumula-se no pâncreasglândula - ajuda a melhorar a digestão e absorção de nutrientes).
Os benefícios para a saúde deste cogumelo são inegáveis. As beta-glutoínas contidas nele têm um efeito positivo no sistema imunológico. O uso do carvalho salpicado, como outras espécies, melhora a atividade cardíaca, fortalece os vasos sanguíneos, normaliza a pressão arterial e reduz o risco de aterosclerose. Possui ação de cogumelo e antioxidante, antiviral e anti-inflamatória, reduz o risco de câncer.
Também contém uma enorme quantidade de vitaminas: A, C, PP, A, C, D, B. O sabor especial e as excelentes propriedades curativas do carvalho são conhecidos há muito tempo.
Especialistas avaliaram positivamente os benefícios para a saúde do cogumelo. Pode ser consumido salgado, seco, cozido e frito.
Armazenamento de cogumelos
Cogumelo salpicado Dubovik pode ser armazenado. Recém colhidos, eles podem ser mantidos na geladeira por até 2 dias e fervidos - até 3. Após esse tempo, substâncias tóxicas que podem prejudicar o corpo começam a ser liberadas desses cogumelos.
Carvalhos secos são armazenados em um recipiente de plástico ventilado ou em um saco de algodão, apenas uma certa distância de fontes de calor deve ser observada. Desde que a temperatura ambiente não seja superior a 18 graus, os cogumelos podem ser armazenados por cerca de um ano.
Fechando
Lembre-se que o carvalho é muito parecido com o venenoso cogumelo satânico, que é seufalso duplo. Você pode distingui-lo por um chapéu e cheiro mais leves. O cogumelo venenoso tem um cheiro bastante desagradável.
A contusão, como o carvalho comum, tem muitas qualidades úteis. Apenas 2 colheres de sopa de cogumelos cozidos preenchem a necessidade diária de ferro, zinco e magnésio.
