Passageiros de trens que circulam ao longo do Lago Baikal observam uma foto curiosa no inverno. Na concha de gelo que cobre as águas do lago, plana, virada para baixo, está muita gente vestida com macacões quentes e jaquetas com capuz. Às vezes, um deles pula, como se estivesse ganhando vida, e começa a agitar os braços. Estes são os pescadores de gelo. Alguns deles tiveram sorte, e o Baikal omul foi fisgado - um peixe maravilhoso da família Salmon, que faz parte da culinária tradicional dos siberianos desde tempos imemoriais. Os pescadores deitam no gelo porque observam os eventos que estão acontecendo sob ele. A água do Baikal é tão transparente que permite ver as profundezas mais escondidas do lago e observar a vida de seus habitantes.
Características da pesca de inverno
Homens deitados em gelo transparente como vidro vieram não só de lugares vizinhos, mas também de várias regiões do país, e até do exterior. Os pescadores ávidos conhecem todas as características da pesca de inverno no Baikal. Eles sabem em qual reserva o Baikal omul estará disponívelpara a pesca e onde pode comprar um bilhete para a mesma. Tendo recebido permissão para pescar, eles ficam deitados de bruços por horas, estendendo papelão ou lona sob eles e segurando equipamentos em suas mãos. Vendo um peixe na coluna d'água, eles começam a sacudir a linha para que a isca atraia sua atenção. Assim que o Baikal omul entra no anzol, o pescador s alta e, movendo rapidamente as mãos, puxa a linha com o peixe para o gelo. Os mais hábeis rompem o gelo não um, mas dois buracos largos de uma só vez e colocam duas varas de pescar neles. Além disso, cada um deles possui um comprimento diferente de linha de pesca, projetado para garantir que a isca não esteja na mesma profundidade. Ao morder uma das varas de pesca, um pescador de sucesso rapidamente deixa de lado a outra. Ele faz isso com muita rapidez e destreza, tentando que suas linhas de pesca não fiquem emaranhadas umas nas outras. Então ele rapidamente começa a ter o omul enganado por moscas artificiais.
Curiosidades de pesca
Histórias curiosas acontecem com pescadores que acham difícil ficar horas vigiando os buracos. Tendo derramado muita isca, eles deixam muitas varas de pescar e vão se aquecer na cabana na esperança de que o omul se pegue. Acontece que um dos peixes, batendo no anzol, começa a resistir e emaranha todas as linhas de pesca vizinhas entre si. Então ela nada para longe, levando todas as varas de pescar com ela.
Pescadores experientes, para não perder seus equipamentos para sempre, prendem-nos fortemente ao gelo, esperando que o Baikal omul pego no anzol não os arraste mais para baixo do gelo. Voltando, embora encontrem varas de pescar no lugar, mas as linhas de pesca estão emágua estão emaranhados em um enorme caroço. Isso aconteceu porque durante a sua ausência, um peixe pegou em um anzol. Tentando se libertar, ela começou a andar em círculos e pegar todas as linhas de pesca nos buracos vizinhos. Leva muito tempo para os homens desvendá-los. Mas eles pacientemente ficam na geada siberiana e desamarram esta bola para descobrir exatamente qual deles teve a sorte de pegar este peixe.
Ukha de omul no gelo
Outra boa razão que aumenta a atividade dos pescadores no gelo é o caso quando um grande indivíduo pesando 5-7 kg fica no anzol. É difícil puxar um gigante pendurado em uma linha fina da água. Apesar do fato de que o Baikal omul preso no gancho nunca resiste e não luta, mas simplesmente trava, é impossível retirá-lo sem a ajuda dos vizinhos. A linha fina pode quebrar. Por isso, quem pega uma carga valiosa e quem comenta sobre o evento corre para o resgate. A sopa de peixe é cozida aqui no gelo do peixe capturado. Abra a barriga, estripe-a. Eles são cortados em pedaços junto com as escamas, colocados em uma panela de ferro fundido, despejados com a mais pura água Baikal retirada diretamente do buraco, especiarias são adicionadas e fervidas em um maçarico. Como resultado do cozimento, as escamas se assentam no fundo, e o caldo curativo e a carne deliciosa aquecem os homens congelados.
Desova de outono
Ao contrário de outras raças de peixes brancos que vivem no Oceano Ártico e saem apenas para desovar nas águas dos rios, o peixe Baikal omul nunca sai de águas doces. No outono, ela também sobe para os riostrês correntes. Mas depois de desovar, ele volta.
- Angara omul nada no curso superior do Angara, entra em Kichera e Barguzin.
- Selenga e subespécies de embaixadas nascem nos rios da costa leste. Eles são os maiores e mais deliciosos.
- Outra população surge nas águas de Chivyrkui.
Os peixes ficam nos rios até ao congelamento e, regressando ao Baikal, descem a uma profundidade superior a trezentos metros, onde se alimentam de crustáceos e juvenis, e descansam nas camadas de água mais quentes. Nas profundezas do rebanho espalhado por todo Baikal. O peixe é bonito na aparência e muito saboroso. Alguns grandes peixes brancos atingem um peso de 7 kg. A pesca comercial intensiva nos últimos anos reduziu significativamente suas populações, por isso hoje a captura é estritamente regulamentada. Com o início da primavera, os peixes sobem das profundezas e entram nas águas rasas.
Natureza sábia
Se no inverno o próprio Baikal omul vai para as profundezas, então no verão em clima calmo ele sobe ao sol para obter sua energia. Seus rebanhos estão por muito tempo na superfície da água em águas rasas. Este é o período em que o Baikal omul é mais vulnerável; a foto anexada a este artigo demonstra como é fácil pegá-lo com uma isca neste momento. É incrível como a natureza o trata com cuidado. Afinal, os peixes “tomando sol” ao sol podem se tornar presas fáceis para muitas gaivotas que vivem nesses lugares. Mas isso não acontece. Algum poder superior levanta os pássaros da superfície da água e os envia em bandos inteiros para longe, muito além das florestas, para as estepes queimadas pelo sol. Aqui, milhares de pássaros brancos caminham sobre a terra queimada, gritando alto e bicando-a com bicos aduncos, procurando gafanhotos semimortos, enquanto o saboroso omul brinca na água. Neste momento, apenas gaivotas fracas e doentes permanecem em Baikal, que não têm força para voar. Só eles podem ganhar força comendo peixes valiosos da família Salmon.
Comida tradicional dos siberianos indígenas
Todos os nativos da Sibéria apreciam muito o sabor e as propriedades nutricionais do Baikal omul. As receitas para sua preparação são simples e preservaram a tradição dos ancestrais, que adoravam se deliciar com fatias ou rachaduras no inverno. Os pratos diferem uns dos outros apenas na forma como são processados. Para aplainar, o peixe congelado no gelo é cortado com uma faca bem em cima da mesa, e para o corte é levado para o quintal, colocado em um toco e batido com um tronco até que o peixe gelado se desfaça.
